что такое свинина с баками

Сейчас, конечно, жизненной необходимости в этом нет... (тем более закапывать и раскапывать мясо в огороде... на радость соседям.. )...

Подобные рецепты заготовки мяса есть, вероятно, у многих народов, издревле занимающихся скотоводством... И это понятно! В сезон забоя скота, осенью (и при отсутствии морозилок), приходилось изгаляться, чтобы сохранить мясо на долгое время... Его хорошо просаливали, варили/жарили, укладывали в огромные глиняные горшки, заливали горячим маслом/жиром и хранили на холоде, иногда даже закапывали в землю... Такое мясо превосходно хранилось всю зиму!

Несмотря на полное отсутствие специй (только соль!!!), но благодаря особой технологии, мясо получается очень ароматное!!! От одного его запаха можно сойти с ума... И еще хочу уточнить... Это мясо - абсолютно ГОТОВОЕ! Его можно употреблять и без всякой дополнительной тепловой обработки!

Тыал - древнейшее армянское блюдо... Которому более 2000 лет! Но которое востребовано и используется до сих пор практически без изменений! Кстати, это очень характерно для армянской кухни! Очень многие рецепты, найденные в древних рукописях, широко используются в Армении и сейчас! Причем без каких-либо существенных коррекций...

Заметила в своих рецептах явный крен в сторону легких овощных блюд... А ведь мы мясоеды еще те!!! Так что, пожалуйте... М Я С О !!! И не простое! А ООООЧЕНЬ ВКУСНОЕ!!! И плюс к этому - заготовленное ВПРОК!!!

Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски...

Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски... 10 Ноя 2011 23:51

Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски... : Разное